Brasserie de Rullesfundó esta cervecería en 1999 en Rulles, un pueblo con agua de muy buena calidad. Como pionera, produce hoy en día 4000 hectolitros al año mediante un proceso de fermentación en barricas abiertas. Las 10 cervezas La Rulles se elaboran con agua del bosque de Rulles, malta de cebada y trigo, lúpulo, levadura, azúcar y mucha pasión por el oficio.